Marketler beyaz yumurtaya geçiyor: Kahverengi yumurta tarihe karışıyor
Besin değeri farkı olmamasına rağmen, beyaz yumurtlayan tavukların daha az yemle daha fazla üretim yapması ve lojistik avantajları nedeniyle marketler beyaz yumurtaya geçiş yapıyor. Almanya'da kahverengi yumurtanın satıştan kalkmasının ardından Hollanda'daki büyük market zincirleri de beyaz yumurta satmaya başladı. Uzmanlar, beyaz yumurtanın yüzde 9 daha ucuz olması ve tavukların daha uzun süre verimli kalması nedeniyle beş yıl içinde kahverengi yumurtanın piyasadan silinebileceğini öngörüyor.
Market alışverişlerindeki 'beyaz mı kahverengi yumurta mı?' ikilemi sona eriyor.
Artan üretim maliyetleri ve değişen hayvancılık standartları nedeniyle kahverengi yumurtalar yerini beyaz yumurtalara bırakıyor.
Sektör temsilcileri, önümüzdeki beş yıl içinde kahverengi yumurtanın piyasadan tamamen silinebileceğini öngörüyor.
Beyaz yumurta ekonomik avantaj sağlıyor
Beyaz ve kahverengi yumurta arasında besin değeri farkı olmamasına rağmen, beyaz yumurtlayan tavuklar daha az yemle daha fazla yumurta üretiyor.
Bu tavuklar ayrıca daha uzun süre verimli kalıyor ve lojistikte daha az fire veriyor.
Hayvan refahı, tedarik sürekliliği ve maliyet avantajlarının birleşmesiyle beyaz yumurta perakende zincirlerinde tek seçenek haline gelirken, kahverengi yumurtanın pazar payı yüzde 30'lara geriledi.
Almanya'nın tercihi Hollanda'yı etkiliyor
Hollanda basınına göre, Alman tüketicilerin beyaz yumurtaya olan talebi Hollanda'daki yumurta pazarını doğrudan etkiliyor.
Alman Yumurta Üreticileri Birliği Başkanı Henner Schönecke, beyaz yumurta veren tavukların daha uzun yaşadığını ve daha verimli olduğunu belirtti.
Fiyat farkı belirleyici oluyor
Tarım ekonomisi uzmanı Peter van Horne, Hollanda'da üretilen yumurtaların yaklaşık yüzde 50'sinin Almanya'ya ihraç edildiğini belirterek, "Almanlar için yumurtanın rengi önemli değil. Yaklaşık yüzde 9 daha ucuz olması yeterli" dedi.
Van Horne, Hollandalı tüketicilerin de zamanla daha ucuz yumurtalara yöneleceğini ifade etti.
Beyaz tavuklar daha verimli ve çevre dostu
Beyaz yumurta veren tavuklar, 18 ayda ortalama 450 yumurta üretirken, kahverengi yumurta veren tavuklar yaklaşık 380 yumurta üretiyor.
Daha az yem tüketmeleri sayesinde karbon salımı da daha düşük oluyor.
Uzmanlar, beyaz tavukların ayrıca daha az agresif davranışlar sergilediğini ve bu durumun hayvan refahını artırdığını belirtiyor.
Hollanda'da büyük marketler beyaz yumurtaya geçti
Hollanda'daki Lidl marketleri çevre dostu üretim yapan firmadan beyaz yumurta satarken, ülkenin en büyük süpermarket zinciri Albert Heijn de ağırlıklı olarak beyaz yumurta satıyor.
Albert Heijn, sera gazı emisyonlarını 2018'e kıyasla yüzde 45 azaltma hedefi doğrultusunda gelecekte yalnızca beyaz yumurta satacağını açıkladı.