Sağlık ve Tarım Bakanlıklarından gıda zehirlenmesi uyarısı
Sağlık Bakanlığı ile Tarım ve Orman Bakanlığı, son dönemde artan gıda zehirlenmesi vakaları üzerine vatandaşları uyararak, menşei belirsiz etiketsiz gıdalar, doğadan gelişigüzel toplanan bitkiler ve toplu yemek organizasyonlarında sağlıksız şartlarda hazırlanan yemeklerin ciddi risk oluşturduğunu bildirdi. Bakanlıklar, yemeklerin pişirildikten sonra uzun süre bekletilmemesi, çapraz bulaşmanın önlenmesi, internet üzerinden organik denilerek satılan denetimsiz ürünlerin tüketilmemesi konusunda uyarıda bulundu. Tarım ve Orman Bakanlığı bu yıl 81 ilde 1 milyon 103 bin 52 gıda denetimi yaparak uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 2 milyar 206 milyon lira tutarında yaptırım uyguladı.
Sağlık Bakanlığı ve Tarım ve Orman Bakanlığı, son dönemde farklı illerde görülen gıda zehirlenmesi vakaları üzerine vatandaşlara yönelik önemli uyarılarda bulundu.
Gıda zehirlenmelerinin önemli bir kısmı, menşei belirsiz ve etiketsiz gıdaların yanı sıra doğadan gelişigüzel toplanan bitkilerin tüketilmesinden kaynaklanıyor.
Sinir sistemini etkileyen güçlü toksinler içeren bazı bitkiler, kısa sürede görme kaybı, bilinç bulanıklığı ve solunum yetmezliği gibi ciddi sonuçlara yol açabiliyor.
Toplu yemeklerde sağlıksız koşullar tehlike oluşturuyor
Gıda zehirlenmelerinde bir diğer önemli risk faktörü, toplu yemek organizasyonlarında sağlıksız şartlarda hazırlanan gıdalar.
Bu durumda genellikle tek tencerede pişirilip uzun süre bekletilen yemekler, uygunsuz taşıma koşulları veya çapraz bulaşma rol oynuyor.
Toplu yemek yapan işletmeler için kritik önlemler
Yemeklerin pişirildikten sonra en kısa sürede tüketilmesi, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi gerekiyor.
Sıcak tutulacak gıdaların 65 derecenin altına düşmemesi ve bu sıcaklıkta 3 saatten fazla bekletilmemesi önem taşıyor.
Catering firmalarının Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından verilen İşletme Kayıt Belgesi'ne sahip olup olmadığının kontrol edilmesi şart.
Çiğ ve pişmiş ürünlerin aynı ekipmanla hazırlanmasından kaçınılarak çapraz bulaşmanın önlenmesi, et, pilav ve salataların kapalı kaplarda taşınması gerekiyor.
Artan yemeklerin ertesi gün yeniden ısıtılarak servis edilmemesi, toplu yemek sağlayan işletmelerin her öğünden en az 72 saat numune saklama zorunluluğuna uyması da alınması gereken önlemler arasında.
İnternetten satılan "organik" ürünlere dikkat
Etiketsiz, menşei belirsiz ve kayıt dışı ürünlerin tüketilmesi ciddi sağlık riski oluşturuyor. İnternet ve sosyal medya üzerinden "organik" veya "ev yapımı" denilerek satılan ürünlerde de denetim dışılık riski bulunuyor.
Açıkta satılan gıdaların tercih edilmemesi, doğadan toplanan mantar, meyve ve otların uzman onayı olmadan tüketilmemesi, bozulmuş veya şişmiş konservelerin kesinlikle tüketilmemesi öneriliyor.
Şüpheli ürünlerin ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp İhbar Hattı üzerinden bildirilmesi gerekiyor.
Bakanlık bir milyondan fazla denetim yaptı
Tarım ve Orman Bakanlığı, bu yıl 81 ilde çeşitli işletmelere yönelik 1 milyon 103 bin 52 gıda denetimi gerçekleştirdi.
Toplu tüketim yerlerinin kayıt ve onay durumları, hijyen koşulları ve muhafaza sıcaklıklarının düzenli olarak kontrol edildiği denetimlerde, uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 25 bin 749 idari para cezası uygulandı.
Toplam 2 milyar 206 milyon 162 bin 590 lira tutarında yaptırım kararı alındı ve 495 işletme hakkında suç duyurusunda bulunuldu.
İstanbul'da sekiz binden fazla işletmeye ceza
İstanbul'da faaliyette olan 135 bin 717 gıda işletmesinde bu yıl 192 bin 148 resmi kontrol yapıldı.
8 bin 26 işletmeye idari para cezası uygulandı ve 79 dosya Cumhuriyet Başsavcılığına suç duyurusu olarak iletildi.
Beşiktaş ilçesinin Ortaköy Mahallesi'nde faaliyet gösteren 138 gıda işletmesine yönelik 202 resmi kontrol gerçekleştirildi.
Yorumlar 0
Habere düşünceni bırak, yanıtlarla sohbeti devam ettir.
Yorum yapabilmek ve yanıt verebilmek için giriş yapın.