Fırın kuyruğuna son: Evde kabaran Ramazan pidesi nasıl yapılır?
Ramazan'ın vazgeçilmezi pideyi evde fırıncı kalitesinde yapmak için un, maya, ılık su ve birkaç malzeme yeterli. İki aşamalı mayalandırma, tırnaklama tekniği ve fırında buhar oluşturma gibi püf noktaları pidenin puf puf ve parlak çıkmasını sağlıyor.
Hamur için 5 su bardağı un, 2,5 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, toz şeker, tuz ve isteğe bağlı zeytinyağı kullanılıyor.
Üzeri için un, soğuk su ve kaynar su karışımından hazırlanan sos ya da alternatif olarak yumurta sarısı ve yoğurt tercih edilebiliyor.
Adım adım yapılışı
Maya, ılık su ve şeker karıştırılıp köpüklenmeye bırakılıyor.
Una tuz serpilerek hamur 10 dakika yoğruluyor ve 45-60 dakika dinlendiriliyor.
İkinci mayalanma için tepside 15-20 dakika daha bekleniyor.
Hazırlanan sosla baklava dilimi deseni tırnaklama tekniğiyle hamura işleniyor ve 220-230 derecede pişiriliyor.
Püf noktaları
Fırının alt rafına su dolu kap koyarak oluşturulan buhar pidenin parlak ve çıtır çıkmasını sağlıyor.
Tepsi tabanına yağlı kağıt yerine mısır unu serpmek pidenin alt yüzeyine fırın kokusu kazandırıyor.
Fırından çıkan pidenin üzerine bez örtülerek 5 dakika dinlendirilmesi ise pidenin pamuk gibi kalmasını sağlıyor.
Yorumlar 0
Habere düşünceni bırak, yanıtlarla sohbeti devam ettir.
Yorum yapabilmek ve yanıt verebilmek için giriş yapın.